Il borgo di Ciciliano, incastonato tra i rilievi dei Monti Prenestini e dei Monti Tiburtini, si appresta a celebrare uno degli appuntamenti più significativi del suo calendario identitario. Nei giorni di sabato 16 e domenica 17 maggio 2026, il comune ospiterà la Festa di Primavera, evento che trova il suo fulcro gastronomico nella Sagra delle “Sagne co’ gliù peco”. La manifestazione rappresenta una sintesi tra la valorizzazione del patrimonio naturalistico locale e la conservazione delle antiche ricette della tradizione agropastorale.
La centralità delle “Sagne co’ gliù peco”
Il cuore dell’evento è dedicato alla celebrazione di un piatto simbolo della cucina povera ma ricca di storia: le sagne con il sugo di pecora. Questa preparazione affonda le radici nella vocazione agricola e pastorale del territorio di Ciciliano.
Le “sagne” sono una tipologia di pasta fatta rigorosamente a mano, composta da un impasto semplice di acqua e farina, steso e tagliato in forme irregolari. La particolarità della sagra risiede nel condimento, lo “gliù peco” (il pecoraio o, per estensione, il sugo di pecora), una salsa ottenuta dalla lenta cottura della carne di pecora, che conferisce alla pasta un sapore deciso e caratteristico, tipico delle zone interne della provincia di Roma. Durante le due giornate, gli stand gastronomici offriranno ai visitatori la possibilità di degustare questa specialità preparata secondo i canoni tramandati dalle generazioni passate.
Programma Mattutino: Escursioni e Territorio
La Festa di Primavera non si limita alla proposta culinaria, ma mira a far conoscere la biodiversità e la morfologia dei Monti Prenestini. Le mattine di sabato 16 e domenica 17 maggio saranno dedicate ad attività all’aria aperta.
Il programma prevede l’organizzazione di passeggiate guidate in montagna, pensate per escursionisti e amanti della natura. Questi percorsi permettono di esplorare i sentieri che circondano l’abitato di Ciciliano, offrendo scorci panoramici sulla Valle dell’Aniene e sui borghi limitrofi. L’obiettivo dell’iniziativa è promuovere un turismo lento e sostenibile, capace di coniugare l’esercizio fisico con la scoperta dei siti storici e naturalistici del circondario, come l’antico abitato di Trebula Suffenas o i boschi che cingono il castello Theodoli.
Serate di Musica Folk
Al calare del sole, l’atmosfera della festa si sposterà nelle piazze del borgo per lasciare spazio all’intrattenimento musicale. La componente sonora della manifestazione è orientata verso il recupero della musica popolare e folk, coerentemente con lo spirito della sagra.
Tra gli ospiti confermati per le esibizioni serali figura la band folk “Girodido”. Il gruppo è noto per un repertorio che attinge ai ritmi della terra, tra stornelli, pizziche e canti popolari, capaci di coinvolgere il pubblico in un clima di convivialità collettiva. La scelta della musica dal vivo mira a sottolineare il legame profondo tra la gastronomia e le forme d’arte orale del territorio laziale.
Impatto culturale e logistica
La Festa di Primavera e la Sagra delle “Sagne co’ gliù peco” si inseriscono nel più ampio circuito di eventi volti al rilancio dei piccoli centri dell’entroterra romano. Per l’edizione 2026, l’amministrazione locale e le associazioni coinvolte hanno predisposto aree dedicate alla degustazione e spazi per l’accoglienza dei visitatori che giungeranno dalla capitale e dalle province vicine.
L’appuntamento del 16 e 17 maggio costituisce un’occasione per riscoprire il borgo di Ciciliano non solo come meta gastronomica, ma come presidio di una cultura contadina che resiste attraverso i suoi sapori e i suoi paesaggi. Si consiglia ai partecipanti di dotarsi di abbigliamento adeguato per le escursioni mattutine e di consultare i canali ufficiali del comune per eventuali aggiornamenti logistici riguardanti la viabilità e i parcheggi durante il weekend.
